Menus

Amuse-bouche

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Velouté de butternuts aux sot-l’y-laisse sautés

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Les trois poissons en friture

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Tartelette aux poires caramélisées servie tiède et crème glacée vanille bourbon
ou
Assiette de fromages
ou
Café gourmand

52.-

Amuse Bouche
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Ravioli noirs maison à la cigale de mer et sauce légère aux crustacés

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Filet de bar rôti sur peau

sur un lit d’épinard au beurre et pommes parisiennes

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Mousse de cheesecake à la confiture de lait et noisettes torréfiées

ou
Assiette de fromages
ou
Café gourmand

59.-

Amuse-bouche
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Les cinq Huîtres N 3 « Marennes d’Oléron » servies sur glace

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Filet de loup de mer rôti sur peau

aux salicornes sautées au beurre et graines de chia

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Suprême de chapon poêlé au Champagne et truffes vaudoises

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Ananas caramélisé dans son sabayon et crème glacée à la fleur de lait
Ou
Assiette de fromages
Ou
Café Gourmand

Menu complet : 86.-
Menu avec une entrée : 72.-