Menus

Amuse-bouche du chef

***

Salade de doucette aux champignons frais & croûtons lardons

Oeuf poché de la ferme

***

Les filets de perches en friture

Pommes nature

***

Crème praliné & mousseline à la fleur de lait

Feuilles de meringues

Sélection de fromages du chef

Café gourmand ou chocolat

Menu: 63.-

Amuse-bouche

***

Carpaccio de noix de St-Jacques marinée à l’huile de sésame & citron vert

granny smith & émulsion au lait d’amande

Aumônière de cuisses de grenouilles désossées

aux poireaux & à la crème de fines herbes fraîches

Ravioli aux langoustines & sauce bisque légère

***

Coeur d’entrecôte de bison rôti

compotée d’oignon au soja & sauce chimichurri

Filet de loup de mer rôti sur peau & sauce crémeuse à l’estragon

***

Tartelette aux pommes des Demoiselles Tatin & crème double

Ou
Sélection de fromages
Ou
Café gourmand ou chocolat

Menu 1 entrée : 78.-

Menu 2 entrées : 95.-